Hesperian Health Guides
GD gıdalar ve sağlık
HealthWiki > Topluluk için Çevre Sağlığı Rehberi > Bölüm 13: Genetiği değiştirilmiş gıdaların sahte vaatleri > GD gıdalar ve sağlık
İnsanlar yediklerinde hasta oldukları için GD gıdaların sağlık üzerine bazı etkileri bilinmektedir. Başka sağlık sorunlarından da kuşkulanılmış ama henüz ispatlanmamıştır.
ABD’de ve diğer ülkelerdeki hükümet kuruluşları GD ürünlerin sağlık üzerine muhtemel etkilerini araştırmayı reddediyorlar. Bu ürünleri geliştiren şirketler ürünlerinin tahlil edilmemesi için ellerinden gelen her şeyi yapıyorlar. GD ürünler ve onlardan yapılan gıdalar genellikle etikette belirtilmezler, normal ürünlerle ve gıdalarla karıştırılırlar. Bu durum, bir GD gıdanın tehlikeli olup olmadığının ya da bir kişinin GD ürünler yediği için hastalanıp hastalanmadığının anlaşılmasını zorlaştırır.
İçindekiler
GD ürünlerden kaynaklanan sağlık sorunları
GD ürünlerin sağlık etkilerini kesin olarak bilebilmek için yıllar boyu sürecek çalışmalara ihtiyaç vardır. Bilim insanları, GD ürünlerin şu sağlık sorunlarına yol açabileceğini gösteren bazı çalışmalar yaptılar:
Alerjiler
GD ürünlerden yapılan gıdalar daha önce hiç yenilmemiş maddeler içerir. Bunları yiyenlerde bu gıdalara karşı kötü tepkiler gelişebilir. GD ürünlerdeki hangi maddelerin alerjiye yol açtığını bilmediğimiz için, çok sayıda insan sık sık yedikleri gıdaların birçoğuna karşı alerjik hale gelebilirler.
Pestisid zehirlenmesinde artış
GD ürünlerin çoğu büyük miktarlarda kimyasallar kullanıldığında iyi gelişir. Bazı GD tohumlar pestisidli olarak geliştirilmiştir. Bazı pestisidlerin kısıtlı kullanımı çiftçilerin yararınadır. Aşırı kullanım hem insanların hem de çevrenin pestisidlerden zehirlenmesine neden olur.
Kanser ve organ hasarı
GD patates ve domatesle beslenen hayvanların midelerinde kansere, böbrek harabiyetine ve beyin gelişim azlığına neden olan değişiklikler ortaya çıkar. GD gıdalar tahlil edilmezse ya da etiketlenmezse doktorların kanser ya da organ hasarının GD gıdalara bağlı olduğunu bilmeleri imkansızdır.
Antibiyotik Direnci
Bazı GD gıdalarda genetik mühendisliği sonucunda antibiyotik direnci genleri bulunur. Bazı bilim insanları bu gıdaları yiyenlerin midesindeki bakterilerde de antibiyotik direnci geliştiğini düşünürler. Bu insanlar hasta olup antibiyotik alırsalar ilaç etkili olmayabilir.
Asya’da Altın Pirinç
Dünya genelinde milyonlarca insan diyetlerinde A vitaminini eksikliğine bağlı körlükten muztariptir. Bu soruna çözüm olarak, A vitamini içeren Altın Pirinç adı verilen bir GD pirinç geliştirildi. Üretici şirket, Altın Pirinç’i pirincin ana gıda olduğu ve A vitamini eksikliğine bağlı körlüğün ciddi bir sorun oluşturduğu Asya ülkelerindeki tüm çiftçilere satmayı planladı. Şirket çiftçilerin geleneksel türler yerine Altın Pirinç üretmelerini bekledi.
Körlüğün ve açlığın yol açtığı diğer sorunları GD pirinç gibi teknik çözümlerle önlemeyi denemek yerine gıda güvenliğini arttırmak daha iyi bir yöntemdir. Altın Pirinç’in mucitleri yoksulluk ve kötü beslenme gibi gerçek nedenleri hesaba katmadıkları için insanların kör olmasını önleyemiyorlar.
</div>
Kötü beslenmeden kaynaklanan sorunları çözmek için daha iyi bir yol
Altın Pirinç, yoksulluğa ve kötü beslenmeye bağlı körlük gibi sosyal bir sorunu GD ürünler gibi teknik bir çözümle halletmeyi denemenin tipik bir örneğidir. Ancak bir başka çözüm daha vardır.
Taze meyvelerde, koyu yeşil yapraklı sebzelerde ve diğer gıdalarda bol miktarda A vitamini bulunur (iyi beslenme hakkında bilgi edinmek için bir bkz Where There Is No Doctor).
Bangladeş’te halk çocukların yeterince besleyici gıda almasını sağlamak için aile bahçeleri oluşturmak üzere organize oldu. Helen Keller International adlı derneğin yardımıyla, kötü beslenmeye bağlı körlüğü ve diğer hastalıkları önlemek için 600 bin aile bahçesine ekim yapıldı. Aile bahçeleri, sonuçta pek de işe yaramayan GD gıdalar gibi pahalı teknik çözümleri kullanmadan beslenmeyi ve gıda güvenliğini iyileştiren bir yöntemdir.